芒果慕斯鲜花蛋糕
芒果慕斯鲜花蛋糕的食材和调料
| 七寸戚风蛋糕片 | 1片 |
| 芒果慕斯材料 | |
| 芒果肉 | 250克 |
| 纯牛奶 | 50克 |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 凉开水或纯净水 | 35克 |
| 镜面材料 | |
| 芒果汁 | 400克 |
| 吉利丁粉 | 30克 |
| 装饰材料 | |
| 自己喜欢的鲜花 | 适量 |
芒果慕斯鲜花蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
芒果肉切丁，一份80克，一份170克。
- 第2步.
170克的芒果丁加入牛奶。
- 第3步.
用料理棒打成泥，备用。
- 第4步.
吉利丁粉用凉开水泡透。
- 第5步.
隔热水融化。
- 第6步.
倒入芒果泥里，搅拌均匀。
- 第7步.
如果温度低，融化好的吉利丁液倒入芒果泥里又结块的话，那就把芒果泥再隔一下温水融化一下，温度不要太高，能融化均匀就行，一定要融化好，不能有结块在里面。
- 第8步.
淡奶油加入细砂糖。
- 第9步.
用打蛋器低速打到六分发，就是略有纹路即可。
- 第10步.
把芒果泥倒入打发好的淡奶油盆里，搅拌均匀。
- 第11步.
加入80克的芒果丁，再次搅拌均匀。
- 第12步.
芒果慕斯液就做好了。
- 第13步.
八寸活底模具放入一片七寸戚风蛋糕片，因为我就用一片，所以要略微厚些，不然慕斯层太厚会很腻。
- 第14步.
倒入慕斯液，里面有好多果粒噢！冷藏四个小时以上。
- 第15步.
冷藏好了以后，摆上康乃馨的花瓣。
- 第16步.
现在开始做镜面部分，取一百克的芒果汁，把吉利丁粉泡透。
- 第17步.
隔热水融化后倒入芒果汁里，搅拌均匀，镜面的液体就做好了。
- 第18步.
用小勺舀出少量的镜面液体，倒在花瓣上，不要太多，容易把摆好的形状冲散，冷藏二三十分钟，把花瓣固定住就行。
- 第19步.
倒入全部的镜面液体，冷藏一个小时。
- 第20步.
脱模。
- 第21步.
摆上自己喜欢的鲜花，装扮完毕！
- 第22步.
成品。
- 第23步.
成品。
