传统蒸花卷
传统蒸花卷的做法说明
就是想让他吃到的都是最用心烹饪的食物
传统蒸花卷的做法与步骤
- 第1步.
这就是传统酵母 也叫做发面 8个小时前用较的350克温水把酵母泡开 800克面粉缓缓倒入酵母水中 揉成面团 将面团揉匀 放置8个小时
- 第2步.
就成这个样子了
- 第3步.
撒适量面粉和食用碱在案板上与发好的面团混合揉匀 切开面团 看到气泡均匀 并且没有酸味 就可以开始做花卷了
- 第4步.
把面团擀成薄饼
- 第5步.
涂抹上油 一定要涂抹均匀不能太多会漏出来 也不能太少 太少的话 花卷会不漂亮
- 第6步.
涂抹好以后 再撒上少许面粉
- 第7步.
卷起来 然后用刀切成两指宽的面团
- 第8步.
将面团轻轻拉长折成3叠 对着 然后一卷 漂亮的花卷就好了
- 第9步.
上笼屉蒸10分钟就👌了
- 第10步.
大功告成
小贴士
发面的时候因为家里的面粉吸水程度是不一样的 尽量按照自己家面粉和水混合 面团要微微软一点
还有食用碱的量要以面团闻着不酸为准
