传统蒸花卷

传统蒸花卷

传统蒸花卷的做法说明

就是想让他吃到的都是最用心烹饪的食物

传统蒸花卷的食材和调料

面粉800克
350克
适量
传统酵母1块
苦豆少许
少许
食用碱4克

传统蒸花卷的做法与步骤

  1. 第1步.

    这就是传统酵母 也叫做发面 8个小时前用较的350克温水把酵母泡开 800克面粉缓缓倒入酵母水中 揉成面团 将面团揉匀 放置8个小时

    传统蒸花卷的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    就成这个样子了

    传统蒸花卷的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    撒适量面粉和食用碱在案板上与发好的面团混合揉匀 切开面团 看到气泡均匀 并且没有酸味 就可以开始做花卷了

    传统蒸花卷的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    把面团擀成薄饼

    传统蒸花卷的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    涂抹上油 一定要涂抹均匀不能太多会漏出来 也不能太少 太少的话 花卷会不漂亮

    传统蒸花卷的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    涂抹好以后 再撒上少许面粉

    传统蒸花卷的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    卷起来 然后用刀切成两指宽的面团

    传统蒸花卷的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    将面团轻轻拉长折成3叠 对着 然后一卷 漂亮的花卷就好了

    传统蒸花卷的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    上笼屉蒸10分钟就👌了

    传统蒸花卷的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    大功告成

    传统蒸花卷的做法步骤 第10步

小贴士

发面的时候因为家里的面粉吸水程度是不一样的 尽量按照自己家面粉和水混合 面团要微微软一点
还有食用碱的量要以面团闻着不酸为准

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