鸡肉丸（香酥芝心版）

鸡肉丸（香酥芝心版）的做法说明

一直以来做妈妈的最希望为孩子烹调创新出不同的菜肴好让孩子有新鲜感。做所皆知，chicken cordon bleu 都用整块鸡胸肉，鸡胸肉一般都比较干和口感略微粗，考虑到孩子在开始换牙的时期，突发奇想这道做法，用鸡胸绞肉替代好让孩子咀嚼的更容易。值得安慰的是，孩子吃完都竖起大拇指，要求下次再做，更开心的是，老公也说好吃。你不妨试一试，相信你会喜欢。

鸡肉丸（香酥芝心版）的食材和调料

鸡胸肉	250克
奶酪条（剪每段约2cm）	2长条
腌料：
盐	适量
胡椒粉	适量
研磨黑胡椒粉	适量
糖	少许
外层香酥部分：
面粉（可撒点辣椒粉）	适量
鸡蛋	1个
面包糠（撒点罗勒粉）	适量
（每层香酥材料都要加适量盐和黑胡椒粉调味）

鸡肉丸（香酥芝心版）的做法与步骤

第1步.
鸡肉用腌料腌制，再用料理机将腌好的鸡肉搅碎，可以留部分粗绞肉增添口感。
第2步.
备好外层香酥裹料，面粉，鸡蛋，面包糠，每层裹料用少许盐和胡椒粉调味，面粉里可以加适量辣椒粉，面包糠里可以加罗勒粹。备置一旁。
第3步.
芝心奶酪用的是这种长条的马苏里拉，切成每段月2cm。
第4步.
取一团鸡肉用手搓圆，就一般的牛肉丸大小，然后将一块剪好的马苏里拉块塞进去鸡肉圆，收口（由于手湿答答的所以没法拍照😂）。如果觉得鸡肉黏手可以手拍点冷水再搓可以防黏。接下来把肉圆直接裹面粉，记得拍掉多余的面粉哦！
第5步.
每一颗肉圆子，按顺序：面粉，鸡蛋，面包糠包裹，如果想要更香酥香脆，可以重复裹鸡蛋和面包糠（但是我没有因为懒得再调味）。
第6步.
这就是裹好浆粉的圆子。烧一锅油，中火，开始炸直金黄色，捞起。
第7步.
表皮非常酥脆，沾番茄汁，一级棒！