自制蒜蓉辣椒酱
自制蒜蓉辣椒酱的做法说明
蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等等。辣椒酱那种独特的辣味特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料哦！辣椒的维生素C含量在蔬菜中居第一位呢！
自制蒜蓉辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
蒜头、干红葱剥衣用清水冲洗干净，姜切片，全部放入料理机打碎；
- 第2步.
青辣椒用清水冲洗干净，去蒂切块放入料理机打碎（不要打太碎才有口感哦）；
- 第3步.
热锅放入芝麻油；
- 第4步.
加入已处理好的蒜葱姜蓉，爆香；
- 第5步.
加入蚝油适量、酱油少许、1茶匙柱候酱；
- 第6步.
拌炒均匀；
- 第7步.
放入已打碎的辣椒蓉；
- 第8步.
小火边煮边搅动，以免糊锅，拌炒至辣椒全熟粘稠；
- 第9步.
加入适量的盐；
- 第10步.
拌炒均匀后熄火，放凉；
- 第11步.
装入玻璃容器中，拧好盖子；
- 第12步.
放入冰箱保存！ 自制的辣椒酱因无添加任何防腐剂，不易久存，要尽快吃完哦。
小贴士
如果不用料理机碎辣椒，用手剁制辣椒就要带上一次性手套哦，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。
