日本棉花蛋糕
日本棉花蛋糕的做法说明
一款非常好吃，口感十分绵密柔软的蛋糕。
日本棉花蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称好各种食材。分离蛋黄和蛋白，把三个蛋黄和一个全蛋混合均匀。蛋白放入冰箱冷藏室备用。
- 第2步.
黄油用小火加热至沸腾。
- 第3步.
马上加入过筛的低粉，搅拌均匀。
- 第4步.
倒入炼乳，搅拌均匀。
- 第5步.
分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀。
- 第6步.
从冰箱里取出蛋白，滴2-3滴柠檬汁，分三次加入砂糖打方蛋白，提起打蛋器时能形成漂亮的弯弓，蛋白就制作好了。
- 第7步.
取1/4蛋白霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式办几次，基本拌匀后再倒回蛋白霜里面。用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合。
- 第8步.
从一定的高度把面煳倒入烤盘，165度预热烤箱放下层烤，二十分钟后即可。
- 第9步.
烤完后打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里留2分钟再取出倒扣在网架上放凉、切片，就可以好好品尝了。
