香芒牛柳
香芒牛柳的做法说明
吃到当季的水果是很开心的事。有种水果只要一在我家餐桌出现，我就知道夏天来了，它就是芒果。我妈妈会拿它和牛肉搭配，我非常喜欢，可以说是百吃不腻。来试试这道香芒牛柳吧，你也会爱上它的！
香芒牛柳的做法与步骤
- 第1步.
切青椒 将青椒去籽，切段备用。
- 第2步.
切洋葱 将洋葱切丝备用。
- 第3步.
切牛排 将牛排切成条状备用。
- 第4步.
打鸡蛋 将一个鸡蛋打散备用。
- 第5步.
腌制牛柳 在牛柳中加入少量蛋液，再加入适量酱油、糖、盐、白胡椒粉和清酒，将碗中食材搅拌均匀，腌制牛柳。
- 第6步.
加水 在牛柳中加入适量的水。
- 第7步.
切芒果 将芒果切块备用。
- 第8步.
加太白粉 在牛柳中加入太白粉，搅拌均匀。
- 第9步.
加色拉油 在牛柳中加入适量色拉油。
- 第10步.
牛柳过油 油温140摄氏度，将腌制好的牛柳放入锅中炸。
- 第11步.
捞出牛柳 快速过油后将牛柳捞出备用。
- 第12步.
青椒、洋葱过油 将青椒、洋葱过油后捞出备用。
- 第13步.
调制酱汁 将一大匙蚝油倒入碗中，再加入适量黑胡椒粉、清酒、酱油和糖，将所有调料搅拌均匀。
- 第14步.
炒牛柳 将牛柳、青椒、洋葱倒入锅中炒。
- 第15步.
加芒果 将芒果倒入锅中炒。
- 第16步.
加酱汁 将酱汁倒入锅中，将锅中食材和酱汁翻炒均匀。
- 第17步.
盛盘 将香芒牛柳盛盘。
小贴士
可根据各自的口味，选择不同的青椒搭配。
牛排尽量选菲力牛排，牛筋和油脂偏少。
腌制牛柳时加入适量的水，可使牛柳更嫩滑。
将牛柳腌制好之后再加入太白粉，更易入味。
牛柳中加入色拉油可降低锅中油温，入锅炸时不易粘连。
