Rice milk 台式米浆

Rice milk 台式米浆的做法与步骤

1. 1.

   糙米及珍珠米洗乾淨，把水倒去，放入雪櫃冰格冷凍 10 ~ 20 分鐘，冷凍時米內部水份結冰膨脹撐破細胞壁，加水打磨時更容易打碎

2. 2.

   松子放在烤盤上，放進 150°C 的烤箱，烤 10 分鐘至傳出堅果香氣，取出放涼。沒有烤箱，炒香亦可

3. 3.

   米冷凍成冷粒，倒入 150 g 清水及松子，浸泡 10 分鐘

4. 4.

   把米連同浸泡的水及松子放入攪拌機中打成為細緻的米漿

5. 5.

   將清水 700 g 放入鍋中煮至沸騰

6. 6.

   慢慢將打好的米漿倒入到沸水中，邊加邊攪拌，小火一邊煮一邊攪拌，煮到沸騰後，再煮 3 ~ 4分鐘。米本身有些生味，煮滾再煮一下，不僅去除米的生味，還讓米漿更濃更好喝

7. 7.

   加入楓糖漿，攪拌均勻 ( 糖量可視個人喜好添加 )，可立即飲用或製作雪葩，放涼後放冰箱保存