凤梨酥
凤梨酥的做法说明
春天菠萝上市，是吃菠萝的季节，菠萝可以直接吃，也可以用来做美食。我买了两个菠萝，做好了凤梨馅，做纯菠萝馅的凤梨酥。现在市面售的凤梨稣大多是加了很多冬瓜，凤梨成份很少,还是自己做的纯凤梨馅的好吃。
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
将黄油切成小块进行室温软化。
- 第2步.
黄油软化好后打至顺滑。
- 第3步.
加入糖粉。
- 第4步.
打发至颜色变浅。
- 第5步.
分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。
- 第6步.
这是加完蛋液打发好的黄油状态。
- 第7步.
筛入低筋面粉、奶粉、盐的混合物。
- 第8步.
用硅胶刀搅拌均匀，然后用手揉成团。
- 第9步.
提前准备好的凤梨馅。
- 第10步.
我包凤梨酥用的皮是21克左右，凤梨馅是15克左右。取一块面团按圆，然后加入凤梨馅。
- 第11步.
像包月饼一样将馅包裹起来，收口处收严。
- 第12步.
放在凤梨酥模具里。
- 第13步.
然后用手轻轻的压平，注意不要漏馅。
- 第14步.
我这些面团一共做了20个凤梨酥。
- 第15步.
都做好后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度。时间为25分钟。
- 第16步.
烘烤完毕后取出晾凉，然后取下模具。
- 第17步.
成品图。
- 第18步.
味道很好吃。
小贴士
1. 由于面粉的吸水性不一样，如果面团揉完后如果粘手，可以放冰箱冷藏一会儿。
2. 包好馅放模具里压的时候要小心，不要压破漏馅。
3. 烤凤梨酥温度不要太高，表面容易开裂。
