【五花肉粽子】

【五花肉粽子】的做法说明

端午节包了蜜枣粽子，端午节过后回家准备给爸妈包粽子吃，爸爸说想吃肉的，那就包五花肉的吧，吃了之后得到了爸妈的一致好评，已经预定下次包排骨的。糯米一定要腌过才入味，包的小一些，这样剥开后咬一口就能吃到肉。

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【五花肉粽子】的食材和调料

带皮五花肉
糯米
粽叶
葱、姜、料酒
生抽、老抽、盐、糖

【五花肉粽子】的做法与步骤

第1步.
干粽叶泡一晚上，使其回软变绿，如果买的是新鲜粽叶就不用泡了
第2步.
糯米泡水2-3个小时
第3步.
准备带皮五花肉，洗净，沥干水份
第4步.
切成大块
第5步.
倒入葱段、姜丝、料酒、生抽、老抽、盐、糖
第6步.
搅拌均匀，腌制半小时以上
第7步.
粽叶刷干净放入水中煮几分钟，再冲洗干净
第8步.
泡好的糯米沥干水份，倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀
第9步.
包五花肉的糯米可以试着先腌一部分，不够再腌，以防剩下腌过的，我又准备了一些蜜枣，如果糯米有剩下就再包一些蜜枣粽子，包两种粽子可以在棉线颜色上做区分
第10步.
将粽叶两头用剪子剪掉，方便包粽子，拿一片（小叶可以用两片）粽叶，不光滑的一面贴住，形成内外都是光滑面，要包粽子的这一面刷一层油，防粘
第11步.
将粽叶细的一端折向根部，形成斗状，不要直接折，要重叠一厘米再折，以防斗的下面漏米
第12步.
底部放一点米，压实
第13步.
再放一块五花肉
第14步.
再放一些米，用勺子压实一些
第15步.
将粽叶两侧向中间捏
第16步.
右手将上面的粽叶向下折
第17步.
左手将多余的粽叶再折上去
第18步.
用棉绳捆住
第19步.
粽子都包好后，蒸锅中放水，漫过篦子，将粽子放到篦子上，这种方法在煮的过程中，一开始是煮的效果，水蒸发一些后就是蒸的效果，不会太湿也不会太干。（直接放水里煮就太湿，而纯粹蒸的方法太干），如果放水很多而导致粽子上浮，就要压一个盘子，大火煮开，转中小火煮2小时，再焖1小时
第20步.
煮好了的粽子
第21步.
可以开吃了