夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕
夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕的做法说明
黑白巧克力慕斯口感十分细腻，安安特别喜欢上层的白巧克力慕斯，冰冰凉凉，微微的甜，作为炎炎夏日的清新甜品，每吃一口，都仿佛清风拂过，甚是凉爽。
夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
将牛奶巧克力135g、黑巧克力25g、淡奶油83g隔水融化；
- 第3步.
加入黄油8g融化；
- 第4步.
倒入慕斯模具，放冰箱冷冻备用。
- 第5步.
7g吉利丁粉加35g的水泡发，然后隔热水融化；
- 第6步.
另取一个盆将白巧克力75g隔水融化；
- 第7步.
加入淡奶油30g融化；
- 第8步.
加入吉利丁溶液，搅拌至融化。
- 第9步.
加入朗姆酒5ml、香草精4-5滴，搅拌均匀后放置常温备用。
- 第10步.
加入到放常温的淡奶油吉利丁溶液中，搅拌均匀；
- 第11步.
到在之前冷冻好的黑巧克力底上，放冰箱冷藏6-8小时；
- 第12步.
取出冷藏好的慕斯，用喷火枪将慕斯圈表面烫热后，取出慕斯圈；
- 第13步.
表面撒可可粉装饰即可。
- 第14步.
美美哒黑白巧克力慕斯，分分钟让人把减肥抛到九霄云外呀~~~
小贴士
1.关于切块：事实证明，冷冻数小时后再切会方便些，不要心急哦，每次切完要把刀擦干净哦。
2.淡奶油不能打的太发，6-7分带流动性即可。
3.拌慕斯糊的时候，将巧克力吉利丁溶液放常温以后再与打发好的淡奶油混合。
这款蛋糕黑白分明，造型精致，外形整体感觉都很赞，黑层巧克力口感细腻，白色巧克力奶味浓郁，甜度适中。一口吃下去，舒服爽口，甜而不腻。
我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢下厨房这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“下厨房”哟~~
