玫瑰乳酪面包

玫瑰乳酪面包的做法与步骤

1. 1.

   烫种材料混合 牛奶需要滚烫的

2. 2.

   再做馅料： 乳酪软化 加入香草籽 玫瑰酱 搅拌均匀即可 装裱花袋放入冰箱冷藏

3. 3.

   开始做主面团 除黄油外 主面团材料混合出厚膜

4. 4.

   出厚膜后加入黄油 揉出薄膜

5. 5.

   拿出面团 团圆 此时面温25

6. 6.

   一发开始 26℃ 50分钟 戳洞不回缩 不塌陷

7. 7.

   分割3份 团圆 室温松弛10分钟

8. 第8步.

   开始整形 擀成如图所示 向下卷 注意不要漏了 馅料一定也要冷藏过的

   
9. 9.

   二发开始 湿度80温度36 发酵35分钟

10. 10.

    二发结束后 我们开始烘烤： 割包 200℃ 10分钟盖锡纸 共35分钟 记得参考自己的烤箱温度时间～