有马蹄的马蹄糕
有马蹄的马蹄糕的做法说明
马蹄，清热解毒，口感爽甜。
马蹄糕，一道很适合夏天吃的糕点，因为它是冷吃的，qq的口感，如果放冰箱了冰一下下，就更好吃了。
外面买的马蹄糕，马蹄粒很少，甚至没有，自己做，可以根据自己喜好去加，一口Q弹的马蹄糕混合着粒粒马蹄，爽口又清热
有马蹄的马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。 马蹄粒切粒备用。
- 第2步.
马蹄粉混合250g水，搅拌融化后过筛备用
- 第3步.
例如马蹄粒混合均匀
- 第4步.
黄糖片＋260g水煮开，直至糖融化。（因为煮的过程水分会挥发，最后大概就250g水而已）
- 第5步.
糖水煮开后马上倒入马蹄粉浆中，快速搅拌混合，成半糊状。 如果还是很稀，可以隔水加热一下，直至成半糊状
- 第6步.
半糊状大概就是这个状态，能挂浆在刮刀上。 做成半糊状为了就是不让马蹄粉沉底，马蹄粒能分布均匀，口感更爽口
- 第7步.
倒入盘里，因为是半糊状，可以看到马蹄粒不沉底，马蹄粉也混合得很好。表面很平整。
- 第8步.
大火蒸15分钟
- 第9步.
马蹄糕在蒸的过程中慢慢变透明清澈了
- 第10步.
放凉后切件。 晶莹剔透。
- 第11步.
马蹄没有沉底，这样吃起来更爽口。就是切的时候最好用大刀切，这样横切面比较漂亮。（我今天用了水果刀切，所以不请问，哭一会……）
小贴士
1.马蹄粉选择：我觉得车田河和洲星两个牌子的马蹄粉都不错。车田河更清，洲星口感更爽口弹牙
2.糖尽量用黄片糖，一来颜色金黄，二来口感香味更搭配。如果用白糖做出来的马蹄糕会是灰灰的，而且口感有点酸。
3.粉浆混合后，最完美的状态就是半糊状，太稀容易沉淀，太稠则表面容易不平整。
4.马蹄糕必须放凉了才能切件，热切切不了的啊。
