私房蒜蓉虾球

私房蒜蓉虾球的做法与步骤

1. 第1步.

   蒜捣成蒜泥

   
2. 第2步.

   加水，加淀粉搅拌匀后备用

   
3. 第3步.

   小火炒香香料

   
4. 第4步.

   开大火倒入洗干净的虾尾。用油多炸一下虾壳，虾味会很浓。

   
5. 第5步.

   加料酒翻炒一会去腥，加清水，冰糖，生抽，盐

   
6. 第6步.

   汁水快干的时候转中火，此时可以把香叶砂仁八角桂皮生姜清理出来。 虾肉黄黄的是菜籽油、砂仁的天然色素，不用担心。

   
7. 第7步.

   待水基本干了以后，改小火利用锅里的油继续煎炸虾壳。

   
8. 第8步.

   改大火，待锅内温度起来后，倒入开始准备的混入淀粉的蒜水，加鸡精迅速翻炒。

   
9. 第9步.

   起锅装盘，撒芝麻，置荷兰芹~