生煎鲜肉包
生煎鲜肉包的做法说明
有皮冻的话加入切碎的皮冻，肉馅吃起来口感多汁嫩滑，没皮冻的话分三次加入凉水，肉馅也很嫩滑
生煎鲜肉包的食材和调料
| 包子皮： | |
| 低筋粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 肉馅部分 | |
| 肥肉相间大肉馅 | 500克 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 大葱 | 1根切碎 |
| 姜 | 少许 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 虾皮 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 小半勺 |
| 皮冻2两或者凉水 | 半碗 |
生煎鲜肉包的做法与步骤
- 第1步.
把包子皮和好，揉光，醒发30分钟
- 第2步.
包子馅放入调料拌匀，肉馅朝一个方向搅拌，有皮冻的话放入切碎的皮冻就不加凉水了，没皮冻的话加凉水，肉馅会更嫩滑，凉水分三次加入，每加进去一次水拌匀再加下一次
- 第3步.
包成小包子
- 第4步.
平底锅放油热，把包子码进去，盖锅盖煎5分钟
- 第5步.
底下有焦黄时加入水
- 第6步.
水加至包子一半高，盖锅盖煮3分钟
- 第7步.
水煮快干时，加入黑芝麻和葱花
- 第8步.
加了黑芝麻和葱花，盖锅盖煮1分钟水干，关火，盛出包子
- 第9步.
如果没有皮冻就加水，加了水的肉馅特别嫩
