秘制小龙虾
秘制小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：用适量清水加入盐、白醋将小龙虾浸泡15分钟吐出泥沙，冲洗干净。
- 第2步.
炒制香料：将油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香叶、白芷、山奈、豆蔻、大料、桂皮、草果炒香。
- 第3步.
炒好料之后，将收拾好的小龙虾下锅，倒入料酒，翻炒均匀。加入啤酒没过小龙虾，烧开后盖盖，小火焖煮。
- 第4步.
开盖，加点白胡椒粉，倒入红油增香，翻炒均匀，汤汁可以多一点，留着拌饭非常香。如果不喜欢汤汁多，可以把汁水收干。
- 第5步.
出锅，抱着一大锅小龙虾开吃吧！
