柴犬面包
柴犬面包的做法说明
此配方可以做12个柴犬包，操作蛮简单的，不过烤的时候一定要注意上色情况，可爱的汪星人很容易变黑暗料理哟~但是也不要烤的时间过短，不熟表皮会变皱，口感也不好~
这个面包很容易做成熊宝宝，一定要注意耳朵的形状→三角形△还有眼睛的大小和位置~然后头部做成椭圆形最佳~
柴犬面包的食材和调料
| （一）主面团： | |
| 牛奶 | 130g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 奶油奶酪 | 83g |
| 细砂糖 | 50g |
| 盐 | 3g |
| 高筋面粉 | 300g |
| 干酵母 | 4g |
| 黄油 | 30g |
| （二）欧克皮： | |
| 水 | 20g |
| 黄油 | 2g |
| 高筋面粉 | 21g |
| 低筋面粉 | 16g |
| 盐 | 0.5g |
| 泡打粉 | 0.5g |
| （三）内陷： | |
| 红豆沙 | 120g |
| （四）表面装饰： | |
| 黑、白巧克力 | 适量 |
柴犬面包的做法与步骤
- 第1步.
厨师机桶里依次倒入牛奶、鸡蛋液、奶油奶酪、糖、然后盐、高筋面粉、干酵母。 开启揉面功能。揉成一个光滑的面团。
- 第2步.
然后加入室温软化的黄油。
- 第3步.
继续揉成可以抻出薄膜的面团扩展阶段。
- 第4步.
放入干净的容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
- 第5步.
建议温度28度，发酵一个小时。
- 第6步.
发酵至两倍大即可~
- 第7步.
等待发酵的时候来做欧克皮，欧克皮的一大特点是烤过之后也不会变色。这部分用来制作柴犬的鼻子和尾巴~ 把欧克皮的食材全部倒在一起，揉成一个光滑的面团，注意盖好保鲜膜，备用。
- 第8步.
把发酵好的面团在案板上反复按压排气。
- 第9步.
然后分出来12份 50g的大面团。
- 第10步.
再把剩余的面团平均分成12份小面团，用来做成柴犬的耳朵。
- 第11步.
取一份50g的大面团，按扁之后裹入10g红豆馅，捏紧收口。
- 第12步.
依次全部做好，收口朝下放入烤盘中，我是用的49升烤箱自带的烤盘。
- 第13步.
把刚才准备好的12份小面团捏成三角形，摆在大面团相应的部位，做成柴犬的耳朵。
- 第14步.
然后把欧克皮平均分成12份，取6份揉圆按扁做成柴犬的鼻子，剩下的捏成尾巴，摆到相应的部位。 进行二次发酵，32度半个小时。 烤箱开始预热，上下管170度，
- 第15步.
预热好之后，用锡纸把面团遮起来一半然后放入烤箱里，上下管160度烤30钟，去掉锡纸，再烤5-10分钟，出炉~
- 第16步.
烤的时候注意观察，防止上色过深，及时采取措施调整。
- 第17步.
最后用巧克力画上表情即可~
- 第18步.
完成~~
