家庭简易版酸菜鱼
家庭简易版酸菜鱼的做法说明
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑.今天做的是家庭简易版的酸菜鱼,没有那么繁琐的工序.快手又美味.
家庭简易版酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
巴沙鱼柳解冻,片成3毫米左右的大片
- 第2步.
加入鸡蛋,淀粉,抓匀
- 第3步.
再加入1小勺食用油抓匀
- 第4步.
酸菜切小块,姜切片,蒜切末,泡椒切小段
- 第5步.
热锅热油爆香姜片蒜末
- 第6步.
加入泡椒炒香
- 第7步.
加入酸菜炒香
- 第8步.
加入没过酸菜的高汤大火烧开,加盐调味
- 第9步.
下入鱼片
- 第10步.
鱼片变白立即关火倒入大碗中
- 第11步.
另起锅,小火爆香干辣椒和花椒
- 第12步.
将花椒和干辣椒放在酸菜鱼表面
- 第13步.
烧热2勺食用油
- 第14步.
浇在花椒和干辣椒上
- 第15步.
上桌开吃
小贴士
鱼肉不要煮老了,变白立即关火
酸菜是网购的四川酸菜
