家常卤味拼盘（下酒菜）
家常卤味拼盘（下酒菜）的做法说明
简单好操作的一道卤味拼盘，四毛个人是很喜欢这个牛腱子肉的，夏天备一些卤味，配点啤酒，感觉棒棒哒！
家常卤味拼盘（下酒菜）的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗干净；
- 第2步.
牛腱子肉洗干净；
- 第3步.
买好的豆干备用；
- 第4步.
煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；
- 第5步.
五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；
- 第6步.
放入生抽和适量盐和鸡精调味；
- 第7步.
开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;
- 第8步.
锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；
- 第9步.
翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；
小贴士
可以根据自己的爱好，蘸其他酱料食用
