酸奶松饼在手宝宝吃饭不愁

酸奶松饼在手宝宝吃饭不愁的做法说明

乍一看，是不是以为是多啦A梦的铜锣烧呢~其实它是松饼，人家自然有个洋气的歪果名“French Pancakes”。
松饼是早餐的永恒经典。这款酸奶松饼无泡打粉，利用蛋白打发的空气来膨胀以及松软松饼的口感，最适合宝宝哦~当然作为上班族的妈妈，这个也是早餐的不二之选哦~

第1步.
❥蛋清和蛋黄分离
第2步.
❥ 在蛋黄中加入酸奶，牛奶（或者奶粉），盐，搅拌均匀
第3步.
❥ 在蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀
第4步.
❥ 将融化的黄油倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀
第5步.
❥ 在蛋清中加入糖
第6步.
❥ 搅打至细腻的泡泡，并开始出现纹路时第二次加糖，继续搅打
第7步.
❥ 搅打至细腻明显的纹路，最后一次加糖低速搅打。注意哦，是低速随时观察状态
第8步.
❥ 打至打蛋头提起小弯钩湿性状态即可，图中这样的大鸟嘴是湿性偏干状态，最后的口感也不错
第9步.
❥ 取1/3蛋白霜混合蛋黄糊，进行自下而上的翻拌方式（如同戚风的翻拌方式），注意不是划圈搅拌，注意手法的正确
第10步.
❥ 然后倒入剩下的蛋白霜，盆中进行自下而上的翻拌，均匀。提起勺子往下倒，是细细的水柱状
第11步.
❥ 不粘锅中火热锅，不用油，锅热后移到旁边准备好的湿布上，舀一勺面糊开始从25cm-30cm高处倒面糊，中心不移动自然形成圆饼。然后继续移动到小火上煎，注意是小火
第12步.
❥ 煎至表面出现小气孔即可翻面，再煎2-3分钟左右
第13步.
❥ 成品，大功告成。配上蓝莓就是一顿叮当最爱的早餐啦~
第14步.
配上玉米小米粥和牛奶。美好的一天开启啦