南瓜炖松露意粉

南瓜炖松露意粉的做法说明

原本的南瓜炖饭，我换成了通心粉，煮制的时间缩短一半，口感一样浓郁。

额外添加了perigord truffle，更加提升了这款料理的营养价值。

甜甜的，非常清淡的南瓜炖松露意粉，应该不是很多人会喜欢。但南瓜泥泥的口感，很适合做宝宝辅食。

第1步.
小南瓜上锅蒸30min，或者可以切成小块再蒸。（我真心切不动生南瓜，只能先蒸熟了）
第2步.
蒸南瓜的时间里，可以先煲个高汤，洗净上述高汤目录里的所有食材，随意切段，一同放入压力锅中。
第3步.
压力锅按下煲汤键，自动设置25min，方便快捷。
第4步.
将黑松露用研磨器磨成粉末状，待用。
第5步.
汤煲好后，过滤掉蔬菜，就是很棒的蔬菜高汤啦！
第6步.
把蒸熟的南瓜去皮切块，放入果汁机里。加入3杯高汤，打成泥泥状。留几小块南瓜，待用。
第7步.
稀稠度自己把控，如果太稠，可以再加点高汤。具体情况按照实际操作适当调节。
第8步.
在锅中加入1汤勺橄榄油，加入切碎的洋葱，炒至洋葱变透，加入南瓜泥泥和通心粉，用中小火煮熟，记得要不时搅拌。
第9步.
加入黑松露，继续搅拌。
第10步.
再意粉接近煮熟的时候，加入之前留起来的小块南瓜及帕玛森芝士，继续搅拌一会儿。煮制过程如果太干，可以再加入一些蔬菜高汤。待汤汁稠度适中，通心粉煮熟，即可。
第11步.
装盘后再削几片帕玛森，就完成啦！趁热食用。