蜜瓜豆浆慕斯蛋糕
蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法说明
灵感来自cooking tree
但配方比例是我自己瞎琢磨的～
蜜瓜来自阿落
(=´∀｀)人(´∀｀=)
用量可做6寸圆模一个～
蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先用挖球器挖出足够铺满6寸蛋糕表面蜜瓜肉（大约需要半个2斤的蜜瓜）
- 第2步.
另一半的蜜瓜取肉切丁～（太靠近皮的部分不要哦，因为颜色相似，很容易切到，靠近皮的部分有时候会发苦
- 第3步.
吉利丁片泡水软化
- 第4步.
豆浆，蛋黄，砂糖A混合均匀
- 第5步.
小火煮开即是豆乳卡仕达了
- 第6步.
趁热加入泡软的吉利丁
- 第7步.
然后过筛
- 第8步.
淡奶油加砂糖B打发
- 第9步.
然后和放凉的豆乳卡仕达酱混合成为慕斯糊
- 第10步.
混合之后成这样～一定不是很稀的，很稀的话要往冰箱里放一下 不然等下蛋糕片会浮起来
- 第11步.
把海绵蛋糕片铺底
- 第12步.
倒三分一的慕斯糊在蛋糕上，铺上蜜瓜块
- 第13步.
再倒三分一的慕斯糊，把蜜瓜大部分盖住
- 第14步.
最后的三分一加一点绿色色素
- 第15步.
然后倒进去模具里，震一下消除大气泡 ，冻4小时以上即可
- 第16步.
脱模后，再把蜜瓜肉球放蛋糕表面装饰即可
- 第17步.
还可以加一些薄荷叶
小贴士
蛋糕片最好用海绵的，因为蜜瓜太重的，用戚风蛋糕片容易被压扁。
