煎鱼片

煎鱼片的做法与步骤

1. 1.

   食材准备： 鱼去头，去内脏(小鱼无需去鳞) 洗净，取适量细盐，放鱼上，抓(使盐均匀涂在鱼身上) 腌制20-30分钟

2. 2.

   1.平底锅，放油(量与烙饼相近)，加热至油热 2.逐条放鱼(放前控水，避免炸锅)，小火慢慢煎(火在锅底，所以勤动锅最好)，保证熟和脆。 3.鱼的边见金黄色，翻面(用筷子，不用铲子，避免翻碎)，翻煎至熟，即可。