懒人版炖牛腩
懒人版炖牛腩的做法说明
今天去超市采购，一路上就琢磨着给我家小鹿做点儿什么好吃的，逛到生鲜部分看见牛腩肉灰常不错！于是买了一大块！回到家给妈妈打电话得到了这个自认为超级简单的炖牛腩方子！
懒人版炖牛腩的食材和调料
| 牛腩 | 700克 |
| 盐 | 一小勺 |
| 大葱 | 一只 |
| 姜 | 两片 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 大料 | 一只 |
| 辣椒 | 半只（根据个人口味，可不放） |
| 葱伴侣豆瓣酱（老干妈应该也可以） | 一勺 |
| 酱豆腐（腐乳） | 一块 |
| 料酒 | 四勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 六月鲜红烧酱油 | 两勺（可能和老抽差不多？不放也行，但这个酱油很好吃） |
| 海天草菇老抽 | 一勺 |
懒人版炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切成稍大点儿的块，因为炖完了会变小。切完直接放进炒菜锅里，加凉水，煮开，飘去一层沫沫，把牛肉捞出来，为了节省不必要的刷碗过程，我直接把牛肉放到了旁边灶台上的小炖锅里。（没顾上拍照，切牛肉之前烧一壶水备用）
- 第2步.
把除了牛肉以外的所有东西全部倒入装了牛肉的小炖锅里，用筷子把它们搅拌均匀。这时候已经特别香了，要不是生的，真有吃一口的冲动。。
- 第3步.
我妈告诉我所有调料和牛肉混合后盖上锅盖闷半小时，更入味儿，于是我就洗澡去了。洗完澡整个厨房香味更浓了，我觉得应该是豆瓣酱的味儿吧。。加入烧好的开水，一定要没过牛肉，开火，大火烧开后转小火，开始炖，大概一个小时（根据大家的锅定时间）。过程中我怕水烧干了，还不停的掀开锅盖去看水位。最后炖到水在牛肉的二分之一，已经熟了。（在王者荣耀，我妈给我发微信提醒我别忘了关火，突然想起来还炖着肉，飞奔到厨房一看刚刚好！）
小贴士
1、这道菜太简单了，没什么技术含量，加水时一定要加热水，不能加凉水。葱可以切成段，我这个切小了，炖飞了。
2、我是半夜做的，肯定吃不下了，第二天可以再加些土豆胡萝卜。
