少女心玫瑰馒头
少女心玫瑰馒头的做法与步骤
- 1.
先来做白面团。取1克酵母加入65克温水中，筷子搅匀，静置两分钟。（温水温度35度适宜）
- 2.
将温水加酵母的混合液倒入120克面粉中，用筷子搅成棉絮状，然后倒在面板上反复揉压，注意视情况添加面粉或水。直至揉成光滑的面团。
- 3.
将白面团放入盆中盖保鲜膜发酵至两倍大。
- 4.
接下来做粉色面团。取适量红曲粉和1克酵母加入65克温水中，筷子搅匀，静置两分钟。（红曲粉我大概放了三小挖耳勺，具体多少克不清楚，视颜色而定，尽量不要多放，毕竟我们做的是少女心系列嘛，应该粉嫩些的～）
- 5.
将温水加酵母的混合液倒入120克面粉中，用筷子搅成棉絮状，然后倒在面板上反复揉压，注意视情况添加面粉或水。直至揉成光滑的面团。
- 6.
将粉面团放入盆中盖保鲜膜发酵至两倍大。
- 7.
将发酵好的白面团与粉面团分别放在面板上充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状，再分别分成小剂子。
- 第8步.
将一个粉色小剂子与一个白色小剂子叠加在一起，按扁。
- 第9步.
用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片（擀好的面片一面是白色一面为粉色。将圆片如图所示叠在一起（我认为7片做出来的最好看。面片叠在一起的时候，两种颜色错开放，即一片白色的朝上一片粉色的朝上，最下边的圆片要小一些，因为要做花蕊）
- 第10步.
用筷子如图所示按压出一条痕。
- 第11步.
从下往上慢慢卷起来。
- 第12步.
卷成这样，再用刀沿着中间的痕切下去。
- 13.
切面朝上，将花瓣整理一下，玫瑰花卷生胚就做好了。
- 第14步.
所有卷好的玫瑰花卷放入笼屉里，室温发酵大约20分左右。然后锅内放入适量的水，盖严锅盖，大火至水烧开然后转小火蒸约20分钟后关火，等约5分钟后开盖取出即可。
- 第15步.
蒸好的样子～
