快手炒面
快手炒面的做法说明
上班族，米饭炒菜便当大大小小提一堆神烦啊，有没有除了炒米之外好带的饭？所以想到了炒面……研究出制作不费时间，又可以多放青菜的炒面，省力又营养健康，我这版炒面用的菜场卖的圆面条，滚水下面，煮开凉水冲下，再用油拌一下净置，这样炒出来的面条是一根根又有嚼劲的，不粘连。还是看过程吧……
快手炒面的做法与步骤
- 第1步.
圆面条提前下滚水煮开，一定不要煮久了，放到开水里煮开搅拌两下立马捞出来过凉水，并放入几滴色拉油拌匀，静置，去准备其他菜。
- 第2步.
面条先静置一会儿，这样待会儿炒出来筋道，所有菜洗净沥干，切好备用。切完之后再去检查面条是否粘连，如果粘连的话一定要再次搅拌开。
- 第3步.
鸡蛋打散下油锅，顺时针搅拌炒散捞出。
- 第4步.
再次坐油锅，再油，六成热放入葱姜蒜爆香。
- 第5步.
闻见香味以后加入辣椒，洋葱，翻炒片刻，此时一定要把火调到最大。
- 第6步.
大火加入蒜苔，翻炒至锅内所有菜水分都被炒到差不多干，洋葱和蒜苔边缘变焦黄色，这样炒出来的菜才香。
- 第7步.
之后放入番茄，鸡蛋，翻炒片刻，加适量盐，十三香，生抽。
- 第8步.
炒好的菜盛出来，油锅洗干净，加油，五成热时把之前煮好的面下进去翻炒，片刻后加入炒好的菜，大火快速翻炒，面条上色，锅变干盛出即可。
小贴士
面条一定不要煮太久，不然就不筋道了，按照我说的方法下面凉水冲面油拌面再炒面，放一晚上，第二天带公司吃还是根根分明哦，炒的时候大火更香。
