肉酱拌面
肉酱拌面的做法说明
不是老北京的炸酱，也不是酸辣的臊子，有天突发奇想，做个肉酱，夏天里的面突然就多了一种口味，有点辣有点甜，又不那么油。
肉酱拌面的做法与步骤
- 第1步.
热锅冷油，中高火快速滑散肉糜，至发白。
- 第2步.
加入花椒，转中火，炒出香味。
- 第3步.
花椒很多人不喜欢吃，加一点花椒粉，提味儿。
- 第4步.
我喜欢炒香的辣椒，所以在炒肉糜的时候就加上，味道会特别的香，如果觉得无所谓的话，拌面的时候加入也可以。
- 5.
生抽、老抽沿锅边倒入，加入冰糖，翻炒出香味后加入三勺甜面酱。
- 第6步.
微微闻到焦的味道的时候加入料酒和开水，大火烧开。
- 第7步.
水收到粘稠就可以了。
- 第8步.
撒上香菜末、榨菜末、蒜末，拌匀。
