巧克力豆纸杯蛋糕
巧克力豆纸杯蛋糕的做法说明
巧克力豆纸杯蛋糕
喜欢巧克力，喜欢浓郁的巧克力蛋糕，两者合二为一真是太美味了～
同样喜欢巧克力的小伙伴们可以试试。给味蕾不一样的体验……
此食谱为12连蛋糕模具16只份量
巧克力豆纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材：鸡蛋4枚、细砂糖99g、低筋面粉102g、可可粉20g、纯净水78ml、玉米油78ml、香草精两滴、柠檬汁2滴、巧克力豆45g。
- 第2步.
可可粉20个加入纯净水78ml，搅拌至无颗粒的可可糊。
- 第3步.
可可糊内加入香草精两滴，搅拌均匀。
- 第4步.
加玉米油78ml搅拌均匀。
- 第5步.
筛入低筋面粉102g，利用橡皮刮刀翻拌均匀，至无颗粒的面糊。 这时烤箱预热155度上下火。
- 第6步.
加入蛋黄搅拌均匀后，在加入下一枚蛋黄，直到四枚蛋黄全部加完搅拌均匀即可。
- 第7步.
四枚蛋白内加入两滴柠檬汁，开电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入细砂糖33g。
- 第8步.
将蛋白打至浓稠的状态，加入细砂糖33g。
- 第9步.
打至微出的状态，加入细砂糖33g。
- 第10步.
将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器容器内留下尖角的状态即可。
- 第11步.
将打发好的蛋白霜舀出1/3入可可糊内，利用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 第12步.
将拌好的可可糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀。
- 第13步.
十二连纸杯模具内放入纸托
- 第14步.
将拌好的可可蛋糕糊舀入纸托内。
- 第15步.
表面撒上巧克力豆
- 第16步.
将装好的蛋糕糊模具放入预热好的烤箱进行烘焙。
- 第17步.
烘焙：上下火155度中层38分钟。
- 第18步.
香喷喷的可巧克力豆蛋糕出炉了～ 一口气可以吃掉4只……
小贴士
1、可可粉可以在加纯净水之前过筛一次，搅拌好的可可糊如果有颗粒可以过筛一下。
2、打发蛋白的时候，喜欢不开裂的纸杯，可以将蛋白霜打至湿性发泡，打蛋器停止工作后提起打蛋器会留下一个弯角的状态。
3、蛋白霜混合蛋糕面糊时注意手法，不要画圈避免蛋白霜消泡，用“Z、N、J、G”字发来翻拌切拌均匀即可。
