堂妈教你做正宗朝鲜冷面
堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法说明
冷面汁的调制：在碗中倒入四汤匙白米醋、两汤匙绵白糖、两汤匙生抽、适量牛肉汤、适量食盐和少许雪碧搅拌均匀制作成冷面汤，并将其放在冰箱冷藏。（根据自己的口味调整配料）
堂妈教你做正宗朝鲜冷面的食材和调料
| 原料：干冷面、生牛肉1小块、黄瓜、梨、苹果、鸡蛋1个、白芝麻若干 牛肉汤：牛肉、葱姜、大料、香叶、甘草、桂皮 调料：（汤匙）生抽两勺、绵白糖两勺、白米醋三勺、雪碧、食盐 |
堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法与步骤
- 第1步.
准备煮牛肉的材料
- 第2步.
首先制作牛肉汤底，牛肉一块洗净控水，放锅里焯去血水
- 第3步.
然后另起锅加温水，放入牛肉、葱姜、大料、香叶、甘草、桂皮
- 第4步.
大火煮开，小火炖煮四十五分钟左右。
- 第5步.
牛肉汤用漏网过滤放凉备用
- 第6步.
食材洗净
- 第7步.
干冷面用水浸泡20分钟，用手将其搓散
- 第8步.
煮两个鸡蛋，凉透剥皮对切。
- 第9步.
西红柿切片，黄瓜切丝，牛肉切片，辣白菜切丝，熟鸡蛋切开，梨切丝、苹果切丝。
- 第10步.
保鲜膜覆盖以免食材变干
- 第11步.
堂妈用的白米醋，其实用特别酸的苹果醋更好
- 第12步.
调料准备好
- 第13步.
把调料放在碗中
- 第14步.
（汤匙）生抽两勺、绵白糖两勺、白米醋三勺、雪碧、食盐
- 第15步.
加入白醋
- 第16步.
雪碧的量自己控制
- 第17步.
加入凉透的牛肉汤
- 第18步.
冷面汤，并将其放在冰箱冷藏。（根据自己的口味调整配料）
- 第19步.
烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到冷面透明，千万别冷面煮时间长了，一夹就碎了。
- 第20步.
准备两盆冷水，把锅内冷面捞出，放入冷水盆中，冷面需要过两次冷水。然后，控干冷面中的水分，装入碗中。
- 第21步.
放上西红柿片、黄瓜丝、牛肉片、辣白菜丝、梨丝和苹果丝，再加一半煮鸡蛋
- 第22步.
加入调好的冰镇冷面汁
- 第23步.
撒上熟芝麻
- 第24步.
筋道酸辣、凉爽适口的冷面就做好了。
- 第25步.
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