迷彩磅蛋糕
迷彩磅蛋糕的做法说明
磅蛋糕又被称为黄油蛋糕，四分之一蛋糕，因为口感温润，香甜醇厚，做法简单，容易保存，很受大家喜爱。磅蛋糕一般有两种不同的做法：一种是将软化的黄油加糖打发后，加入蛋液和低筋粉的传统做法，另一种是打发全蛋后加入融化的黄油液。我这次用的是打发黄油的方法，将原味和抹茶味、可可味蛋糕糊挤出迷彩效果，丰富口味的同时也增加了趣味。
标注的是一条学厨WK9098长型不粘面包模的用量。不粘效果好，无需涂油撒粉，直接倒扣即可脱模。
用料：发酵黄油240克，细砂糖120克，盐2克，鸡蛋4个。
A.低筋粉80克，无铝泡打粉1.5克
B.低筋粉70克，抹茶粉10克，无铝泡打粉1.5克
C.低筋粉70克，可可粉10克，无铝泡打粉1.5克
迷彩磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1.称量好各种食材，黄油切小块，在室温下软化 2.加细砂糖和盐，用刮刀拌匀，以免打发黄油时飞溅 3.用电动打蛋器打发到颜色变浅，体积膨胀的程度 4.分次加入全蛋液，每次都搅打到完全融合 5.直到蛋液全部搅打融合 6.预热烤箱180度，10分钟，启动
- 第2步.
7.将第四步做好的黄油糊分成三份，其中一份筛入标注A的低筋粉和无铝泡打粉 8.拌匀备用 9.另一份筛入标注B的低筋粉、抹茶粉和无铝泡打粉 10.拌匀备用，标注C的加入最后一份黄油糊中，也同样操作 11.将蛋糕糊装入学厨裱花袋中，剪小口，排出空气 12.在模具内将三种颜色的蛋糕糊交错着随意堆在一起
- 第3步.
13.颠动几下，让蛋糕糊之间更紧密 14.表面大致抹平 15.放入预热好的烤箱中，185度烤35-40分钟左右 16.烤好后取出直接倒扣脱模即可 17.可以直接食用，或刷上酒糖液，用保鲜膜裹紧，入冰箱冷藏几周后食用
- 第4步.
成品图
- 第5步.
细节图
