抹茶紫薯铜锣烧
抹茶紫薯铜锣烧的做法说明
抹茶控总是不停地每天想着如何把抹茶做成各种美食。
抹茶紫薯铜锣烧的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋2个，白砂糖70g,蜂蜜5g,低筋粉130g，抹茶粉4g，泡打粉1/2茶匙，牛奶100ml，紫薯70g.
- 第2步.
鸡蛋用打蛋器打散，加入70g白砂糖搅拌均匀。
- 第3步.
加入蜂蜜，继续搅拌均匀
- 第4步.
加入砂糖和蜂蜜后要用电动打蛋器进行搅拌。打发到面糊膨胀。液体粘稠，再加入牛奶继续搅拌
- 第5步.
筛入低粉，抹茶粉，泡打粉
- 第6步.
各种粉加入后继续搅拌均匀到面糊流动状态，盖上保鲜膜放冰箱，静至30分钟后拿出，如果拿出后太干，加4Ml水，再把面糊搅拌到流动状态
- 第7步.
紫薯碾成泥后（如果太干，可以加点蜂蜜进行搅拌会更湿一些）装入裱花袋里头，头剪一个口
- 第8步.
锅开小火，倒入点橄榄油，再用厨房纸稍微擦干，用勺子舀起一勺面糊，离锅20cm高处倒入，面糊会自动摊成圆形状
- 第9步.
待到面糊开始慢慢起小泡，约30秒这样。
- 第10步.
气泡后就用铲子掀起翻一面
- 第11步.
另外一面煎的时间不需要太长，大概15秒这样就可以起锅
- 第12步.
在煎好的铜锣烧面上挤出一根紫薯条，长度比边缘略短。如图。
- 第13步.
然后趁热将铜锣烧两边捏在一起，一定要趁热才能粘的住！！ 手怕烫的伙伴（我是铁砂掌不怕）可以借助两根筷子夹在一起来完成
- 第14步.
完成！！抹茶紫薯铜锣烧来啦。
- 第15步.
这样的早餐你爱吗？
小贴士
捏的时候一定要趁热哦，捏住停留7秒这样，不然会粘不牢固的。
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