酸奶云朵戚风
酸奶云朵戚风的做法说明
超级大软妹
超级大高个
模具是17cm加高中空
酸奶云朵戚风的做法与步骤
- 第1步.
先分离蛋黄与蛋清
- 第2步.
蛋黄中倒入植物油
- 第3步.
配方中的酸奶我用的自制酸奶，如果用市售的也要比较浓稠一些的
- 第4步.
加入酸奶搅拌均匀
- 第5步.
过筛加入低筋面粉
- 第6步.
搅拌成均匀细腻的蛋黄糊
- 第7步.
接着打发蛋清
- 第8步.
打发至直立的尖角
- 第9步.
分两次混合蛋黄糊与蛋白霜 先将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
- 第10步.
翻拌均匀的蛋糊倒回剩余的蛋白霜中
- 第11步.
翻拌均匀的面糊倒入模具
- 第12步.
160度烤40分钟左右 温度与时间仅供参考
- 第13步.
面糊的膨胀与爆发力极佳
- 第14步.
出炉后震模。倒扣冷却
- 第15步.
脱模
- 第16步.
超级细腻
- 第17步.
超级细腻
- 第18步.
可以切开夹水果吃
