辫子沙糖面包（酵母面种）
辫子沙糖面包（酵母面种）的做法说明
酵母面种http://www.xiachufang.com/recipe/102302338/
辫子沙糖面包（酵母面种）的食材和调料
| 高筋面粉 | 200 克 |
| 低筋面粉 | 50 克 |
| 水 | 80 克 |
| 牛奶 | 30 克 |
| 酵母 | 2 克 |
| 全蛋 | 40 克 |
| 盐 | 3 克 |
| 酵母面种 | 60 克 |
| 砂糖 | 50 克 |
| 黄油 | 35 克 |
| 砂糖 | 适量 （表面用） |
| 全蛋 | 适量 （表面用） |
辫子沙糖面包（酵母面种）的做法与步骤
- 1.
将除黄油外所以材料揉成光滑面团后加入黄油揉至扩展阶段。
- 2.
将面团盖上湿布静置1小时，至发酵2倍大小。
- 第3步.
将发酵好的面团分割成40克的小面团，然后揉成长条状，再发酵15分钟。
- 第4步.
将3条面团以编辫子的手法编制，两端连起，形成圆形后将收口捏紧。
- 第5步.
编好的面团静置1小时至发至2倍大。后抹上蛋液洒上砂糖… 放入预热好的烤箱170度25分钟 5分钟后盖上锡纸以免上色太深。
- 第6步.
出炉后立刻放在烤架上冷却。 （原食谱加了芝士）
