炼乳蔓越莓黄油饼干

炼乳蔓越莓黄油饼干的做法说明
话说黄油饼干一直有酥脆之争,还有蛋黄蛋白全蛋的不同,于是我干脆,就一点鸡蛋也没放,我想着,炼乳嘛,一方面是流动的液体,类似鸡蛋的质地;一方面是甜的,类似糖的作用,又极具奶香味。何不以一代二试一试,没想到效果极好!原料也极其简单:黄油、炼乳、面粉和蔓越莓干,也是相当的奶香浓郁、酥脆可人呢!
炼乳蔓越莓黄油饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化,加入炼乳打发至蓬松状态。
- 第2步.
倒入过筛的面粉,翻拌至无干粉状态。
- 第3步.
蔓越莓干切碎,不切也行,切碎效了到时饼干切片的时候好看一点。
- 第4步.
把蔓越莓干揉到第二步的面团里,然后整形成长条状,用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻层,冷冻半小时左右。
- 第5步.
烤箱预热170度的同时,把冷冻好的长条面团取出切片。
- 第6步.
切好放入烤盘,如果烤盘不是不沾的请铺层油纸哦。
- 第7步.
170度烤箱中层烘烤约18-20分钟即可,出炉晾干密封保存。
小贴士
这个甜度我个人觉得正好,不要再减糖了。
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