冰镇话梅腌苦瓜

冰镇话梅腌苦瓜的做法与步骤

1. 1.

   取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，加入冰糖，中火慢煮；

2. 2.

   一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用，枸杞子用温水泡开，备用；

3. 3.

   苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜； 斜刀将苦瓜片成较簿的小片；

4. 4.

   将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；

5. 5.

   苦瓜沥干水分和泡好的枸杞子一起，倒入冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可食用。