川式红烧鸡肉🌶️
川式红烧鸡肉🌶️的做法说明
最爱吃妈妈烧的鸡肉
后来来了上海非常想念 就自己做来吃
自己动手丰衣足食😄
川式红烧鸡肉🌶️的做法与步骤
- 第1步.
首先当然是腌鸡肉 姜片 料酒腌制一会去腥
- 第2步.
腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的蒜粒 以及切好的辣椒和小葱
- 第3步.
万事准备好以后就开始动手啦 炒香料 适量油菜籽油最好 油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓） 加入豆瓣酱炒香 然后加入配好的香料个姜片炒香
- 第4步.
鸡肉取出加入翻炒 翻炒断生的样子
- 第5步.
加入水 淹没过鸡肉 我的鸡嫩所以我水没加多少 根据你们的鸡来判断哦
- 第6步.
鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会
- 第7步.
然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒
- 第8步.
翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味
- 第9步.
然后加入蒜粒翻炒 再烧一会
- 第10步.
最后加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精
- 第11步.
所有翻炒均匀以后 这道菜就好啦 希望大家喜欢啦😘
