脆脆腌黄瓜
脆脆腌黄瓜的做法说明
夏天到了，腌黄瓜爽口又下饭，超市卖得挺多，但我觉得还是自己做的放心些，于是在以前腌辣椒方法的基础上加以改造，尝试了腌黄瓜，味道还不错，腌出来黄瓜很清脆，适合配小粥，家人都很喜欢。
脆脆腌黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
将黄瓜和自己喜欢的食材（我用的胡萝卜）洗净切条，用盐拌匀，放冰箱冷藏腌制一晚上，取出后将黄瓜和胡萝卜水份挤去备用。尽量挤得干一些.
- 第2步.
一瓶酱油倒入锅中煮开后晾凉备用，炒锅倒少许菜籽油热七分熟，将切好的姜蒜小米椒和花椒一起下锅煸炒出香味，稍凉一下后倒入煮好晾凉的酱油中.这样酱汤就制作好了.
- 第3步.
将挤干水份的黄瓜胡萝卜一并倒入上一部准备好的酱汤中，用保鲜膜封口，腌制6个小时就可以吃啦，我一般是晚上放进去第二天早上拿出来吃.
小贴士
用料多少大家可以根据自己口味进行调整，我用了五根黄瓜一个大的胡萝卜，喜欢吃麻也可以多放花椒。酱汤保存好可以反复使用，每次吃完可以把用盐腌好的黄瓜再次投放腌制即可，但是夏天一定要放冰箱冷藏腌制防止变质（因为咱们不加防腐剂，放外面时间稍长会发酸）
