日式拉面配菜——超Q弹煮鸡蛋

日式拉面配菜——超Q弹煮鸡蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   60度的热水中煮4分钟后用凉水冲至室温。

   
2. 第2步.

   再在100度的沸水中煮5分钟。

   
3. 第3步.

   捞出鸡蛋，用冰水中搅拌极速冷却，防止鸡蛋继续变熟，保持Q弹。

   
4. 第4步.

   在自制高汤里浸泡后得到成品如封面