胖胖软软的brunch|日式厚松饼
胖胖软软的brunch|日式厚松饼的做法说明
没有花哨的brunch才最考验功力~
是有多久，没有过纯粹的旅行了？
离开孩子的短暂几天，
在东京的浮光掠影中，
仿佛找回了当初信马由缰的自己~
人上了年纪，
喜欢的人和事都越来越趋向简单。
对于很多事物，
较年轻的时候，
也更容易看透它的本质。
所以，
更愿意将有限的时间花在与真诚的人交往，
去吃简单而用心的食物。
那些花里胡哨的装点，
在时间面前总显得不堪一击。
日式厚松饼，
一朵此次东京“暴走”之旅中，
心心念念最执念的
「hotcake(ホットケーキ)」。
最简单的圆形小饼
有迷人的厚度，
却那样的蓬松，
透过海报似乎都能感受到，
那扑鼻的香甜和氤氲。
东京·3：00pm
和风满满的午茶时间里，
日式后松饼能款待你的～
不止甜甜的taste，
还有适口的温度和满足的厚度~
胖胖软软的brunch|日式厚松饼的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
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- 第3步.
▲首先将锡纸裁剪成a4纸大小，反复对折至有硬度后箍成圆环状，将一侧接口叠成三角形，插入另一侧，以固定圆环，反复上述步骤，做四个厚松饼的模具备用。
- 第4步.
▲将油纸裁剪成高于锡纸圆环的纸片，用透明胶固定，套在模具内部用来防止烘焙过程中粘黏。
- 第5步.
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- 第6步.
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- 第7步.
▲将蛋黄和蛋清分离，蛋清备用，蛋黄中加三分之一糖搅匀，
- 第8步.
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- 第9步.
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- 第10步.
▲继续加入玉米油搅匀，然后加入牛奶继续搅匀
- 第11步.
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- 第12步.
▲在上述混合物中筛入面粉，搅匀成面糊
- 第13步.
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- 第14步.
▲接着在蛋清中加入白砂糖，打到硬性发泡，至如图状态即可~
- 第15步.
▲翻拌混合面糊和蛋白糊，形成柔滑细腻的膏糊状，这里的手法参考一朵以前分享过的戚风翻拌法。
- 第16步.
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- 第17步.
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- 第18步.
▲热锅~一定要先热锅哦~模具中填充等量的松饼糊，小火约十分钟即可出锅，过程中要盖严盖子哦~
- 第19步.
▲记得反面也要烘一下哦~松松胖胖的厚松饼出锅啦~
- 第20步.
▲浇上枫糖、奶油，搭配水果~超满足的brunch，虽然简单，却带有相当的高级感。
小贴士
1、烘厚松饼建议用不粘锅，这样方便翻面。
2、做松饼的锅，不需要加油，否则出来口感是脆的，就不松软了。小火慢烘，出来的颜色会刚刚好，火大了会糊，火小了会干，所以虽然是很简单的小圆饼，想做好却不是那么容易的。
3、新手宝宝们可以加入少许的无铝泡打粉，这样你的松饼会更加蓬松哦~
4、如果有香草荚的加入，味道会更加细腻柔和！
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