翻滚吧大厨——泰式椰奶鸡汤(Tom Kah Gai)
翻滚吧大厨——泰式椰奶鸡汤(Tom Kah Gai)的做法说明
参加到亚洲航空AirAsia与下厨房合作的“翻滚吧大厨”活动，去到曼谷Baipai Cooking School，现在跟大家一起分享我爱的这道～
和冬阴功汤一样,Tom Kah也是泰国极具代表性的汤品,用新鲜的鸡腿肉和草菇、良姜,加椰奶和椰浆煮开,加以典型的泰式调味.看上去很温柔,其实是酸酸辣辣的 真·米饭杀手!
如果材料容易买到,强推试一下——整个菜很快手,煮开两次就可以吃了～
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翻滚吧大厨——泰式椰奶鸡汤(Tom Kah Gai)的食材和调料
| 鸡腿肉 | 50g |
| 淡椰浆 | 150g |
| 浓椰浆 | 100g |
| 草菇 | 2-3个 |
| 南姜 | 20g |
| 香茅 | 一根 |
| 柠檬叶 | 2片 |
| 小米椒 | 2-5个 |
| 【调料】 | |
| 鱼露 | 10ml |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 适量 |
| 青柠汁 | 10ml |
翻滚吧大厨——泰式椰奶鸡汤(Tom Kah Gai)的做法与步骤
- 第1步.
·鸡腿肉切成一口大小的鸡肉片； ·草菇对半切开； ·南姜切薄片； ·柠檬叶延脉络撕两下,释放香气； ·香茅草只用根部约10cm部分,斜切成1cm左右薄厚片状； ·泰国的鸟眼辣椒(小米椒)切碎,视自己喜欢的辣度添加.
- 第2步.
准备好接下来需要的调料：鱼露、青柠汁、盐、糖
- 第3步.
锅中加入椰奶,放一小撮盐, 以及准备好的草菇 高良姜 柠檬叶 香茅草 鸟眼椒, 煮开.
- 第4步.
第一次煮开后加入鸡腿肉.
- 第5步.
再次煮滚后加入浓椰浆,煮开之后关火. 加入青柠汁、鱼露以及糖, 调成自己喜欢的味道, 就可以享用咯!
- 第6步.
味道非常夏天,也非常下饭^^
- 第7步.
这次跟随亚航来到泰国曼谷的【Baipai cooking school】学习正宗的泰式料理——芒果椰浆糯米饭、鲜虾沙拉以及我最喜欢的这道椰奶鸡汤,整个过程都轻松又开心～
- 第8步.
而且Baipai cooking school环境超级好,就像一个大大的花园～ 现在有【亚航乘客福利】喔： 2017年9月30日前，单人优惠THB200，2人同行或以上，每人优惠THB250。预订及咨询：http://www.baipai.com/
