左岸 巧克力面包
左岸 巧克力面包的做法与步骤
- 第1步.
所用的材料
- 第2步.
将可可粉用热水溶开，和面粉 烫种 老面 糖 牛奶 水混合在一起慢速搅拌，揉至面团光滑加入黄油和盐继续搅拌换中速 直到出膜 加入葡萄干搅拌均匀即好。
- 第3步.
放到发酵箱发酵60分钟。
- 第4步.
醒发好取出分割 排气 滚圆 松弛30分钟。
- 第5步.
醒发好的面团用手推按成三角型将底边与操作台按实，放上巧克力豆由上至下卷起。
- 第6步.
继续放在发酵箱醒发50分钟用手轻轻按一下，面团表皮留有浅浅指印即好。
- 第7步.
烤 温度190，35分钟。烤箱不同，自行调整。完工！
