JANE_尖尖╭百奇蛋糕—粉化少女心╮
JANE_尖尖╭百奇蛋糕—粉化少女心╮的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 糖 | 40克 |
| 28*28烤盘 | 一个 |
| 粉色色素 | 几滴 |
| 圆形慕斯圈 | 4寸 |
| ———— | 夹心抹面 |
| 发酵黄油 | 80克 |
| 糖霜 | 20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 粉色色素 | 几滴 |
JANE_尖尖╭百奇蛋糕—粉化少女心╮的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄和蛋白分离 秤出30g砂糖分次加入蛋白，将蛋白打发至湿性发泡偏硬状态，放入冷藏备用
- 第2步.
蛋黄加10g砂糖打至发白，糖融化
- 第3步.
加入40g玉米油搅拌均匀
- 第4步.
加入40g牛奶搅拌均匀
- 第5步.
筛入低筋面粉搅拌均匀
- 第6步.
滴几滴粉色色素在蛋糕糊里拌匀
- 第7步.
取出蛋白取三分之一放入蛋糕糊搅拌均匀
- 第8步.
将蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
- 第9步.
烤盘铺油纸 把蛋糕糊倒入刮刀抹平 轻震几下消除气泡 烤箱180度预热，转160度烤20分钟左右 自己的烤箱自己掌握温度
- 第10步.
开始做奶油霜 无盐黄油or发酵黄油80g切成室温软化，或者微波炉10秒10秒叮至软化 筛入20克糖粉
- 第11步.
用打蛋器打至顺滑
- 第12步.
滴上几滴粉色色素 40g牛奶分4次加入，每一次加入都要打发均匀 让黄油和牛奶全部融合 这一步很漫长，耐心打吧 开始会像豆腐渣，不要心急继续高速打…
- 第13步.
直至打发顺滑像这样就可以了
- 第14步.
烤好滴蛋糕取出撕去油纸放凉
- 第15步.
圆形模具压出四个蛋糕片，4寸慕斯圈就可以
- 第16步.
其中三片抹上打好的奶油霜
- 第17步.
叠起来，没抹的那一片放最上面
- 第18步.
剩余的奶油霜把整个蛋糕体都抹上 不用抹平，一会还要装饰
- 第19步.
主角来了，百奇格力高草莓味。
- 第20步.
平铺把尾部切断，切成你想要的长度。
- 第21步.
依次排列上。放冷藏15分钟
- 第22步.
取出在顶端摆上你喜欢的水果，绑上蝴蝶结就OK了！
