奶盐苏打饼干
奶盐苏打饼干的做法说明
口味：咸味，透着奶香。
口感：薄脆。
烘焙重点：面团要尽量擀薄、厚度均一，这样烘烤才会上色均匀，才能达到薄脆口感。
奶盐苏打饼干的做法与步骤
- 第1步.
先放固体材料，再放液体材料，厨师机2档搅拌至光滑面团。（手工揉面耗时长些，钢盆变光滑时，面团也差不多了。）
- 第2步.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛大约10分钟。
- 第3步.
把松弛后的面团放在烘焙油纸上擀平，尽量薄一些，这样烤出来才会脆。然后刻模。
- 第4步.
放在烘焙纸上擀面的原因是刻好的饼模不用转移，直接把多余的面皮揭开即可，然后连纸直接放在烤盘上。
- 第5步.
预热烤箱到180度，烘烤至12分钟时，请注意观察上色情况，这很关键！ PS：每台烤箱热度不同也会有所差别，请自行观察。
小贴士
1.烤箱温度：请买个内置温度计，我的烤箱调到200℃时温度计显示220℃，150℃时显示180℃。所以烤制这款饼时，我的烤箱调到150℃，闹钟设置12分钟，随后观察饼干上色情况，如果呈现焦糖色就先夹出来，其余继续烤，这时一定要在旁边观察！！
