肉松小贝
肉松小贝的做法说明
今天要介绍的这个是一个肉松蛋糕，听朋友说是之前的网红产品。说是喜欢的人非常的多，需要排队好几个小时才能买到。没有亲眼所见也不知道真假，但是看了介绍说北京和上海很火的样子。在我的印象之中这个也不是新的产品在好多年前就已经有了，或许就是人家说的复古流行
既然大家都喜欢那么我们就做一个教程，让大家在家里也制作一个。就不需要在那么热的天气里去排队了！做法简单 口味咸香十分美味，希望你也会喜欢。
肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄 蛋清分离至干净无水无油的盆中，蛋黄加入20g的细砂糖和倒入玉米油搅打至蛋黄乳化融合
- 第2步.
再倒入牛奶搅拌均匀
- 第3步.
然后筛入低粉翻搅至顺滑放置一边待用
- 第4步.
蛋白加入几滴柠檬汁，搅打至鱼眼发泡加入三分一的细砂糖继续搅打
- 第5步.
在顺滑之后加入三分一的细砂糖继续搅打
- 第6步.
50g的细砂糖一共分三次加入，搅打至湿性发泡。也就是提起打蛋器蛋白霜呈现弯勾状态即可
- 第7步.
把三分一的蛋白霜勺入蛋黄糊里翻拌均匀
- 第8步.
再倒回蛋白霜里翻拌均匀，然后装入裱花袋里
- 第9步.
在烤盘上垫张油纸，竖直挤压适量的蛋糕糊【大小随心，不可太少太薄】
- 第10步.
烤箱提前预热180度，上下火175度中层烤制20分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
- 第11步.
在蛋糕出炉冷却后，拿起一片挤压点沙拉酱合并起来。表面涂抹沙拉酱裹满肉松
- 第12步.
那么一个网红产品就完成了
- 第13步.
咸甜好滋味
- 第14步.
香浓
- 第15步.
一口大大的满足
小贴士
小贴士：方子大致能烤2到3盘的蛋糕胚，这个根据自己控制
