潮汕肠粉（家庭版）

潮汕肠粉（家庭版）的做法说明

这个肠粉机是我在某宝上买的，175块。周末就和小朋友自己在家做，既卫生又健康，而且非常实惠。这个量可以撑六个人左右。大家根据实际需要增加或减少量。

潮汕肠粉（家庭版）的食材和调料

粘米粉	160克
澄粉	80g
玉米淀粉	40g
水	550克
油	3匙
以上是米浆的材料，建议用厨房秤称完之后混合均匀，盖上待用。
以下的东西，就你喜欢吃什么就做什么
生菜	500g
金针菇	250g
韭菜	250g
南瓜丝	500g
鸡蛋	8个
火腿肠	1包
蒜头酱油：
鲜蒜头	一个
生抽	2匙
老抽	1匙
食用油	2匙
水	200克
盐	2克
白糖	1克

潮汕肠粉（家庭版）的做法与步骤

第1步.
澄面我买这个，上图给大家参考一下，好像在外面买不到，我都是在超市或者某宝上买的。
第2步.
混合面浆的所有材料。放在一边备用，每次倒到盘子的时候都要搅拌一下哦。
第3步.
所有配菜切碎，装盘备用。
第4步.
把工具全部洗一次。虽然上一次已经洗了，但是使用之前还是要再洗一次，比较放心。锅里装满水，开火。
第5步.
直到冒烟就可以开始了。
第6步.
盘子里面倒入米浆，放入火腿，猪肉碎，再放入青菜，入炉！
第7步.
南瓜丝滴！
第8步.
三拼！😍儿子最喜欢了。每次吃肠粉他至少能吃四条以上+一碗汤。这个非常容易熟，约3-5分钟就可以吃了。每一盘交替非常快。
9.
熟了之后，拿出桌子上，用刮刀片刮出装盘，淋上酱汁就可以吃了。没有成品的照片啊，每次出来都被抢了。根本没时间拍照，好吧，以后有时间再上。

小贴士

1.韭菜的要加一点油，一点点碱，盐。混合均匀再下盘。
2.猪肉碎就是每盘都要加，这个菜谱是没有放味精的，猪肉碎提高口感和营养。
3.浆汁：蒜头切碎备用。锅下油热后下蒜蓉，爆香依次加入生抽，老抽，盐，糖，水。这个过程当中要用勺子不停的搅拌，以防粘锅。整个过程大概2到3分钟，加完浆汁烧开冒泡就可以了。
4.不同口味时间不同，不同的菜略不同。具体以目测为准，也可以抽出来一点点，用筷子夹一句试一下是不是熟了？
5.小心烫手哦！
6.我们平常还可以做：香芋丝，鲜草菇，扇菇，还可以做海鲜的，例如生蚝，虾，鲍鱼，蟹黄…这些比较高档的，在我们小区门口也有人开店，听说25到45块一盘呢。