抱蛋金元宝
抱蛋金元宝的做法与步骤
- 第1步.
肉馅加姜粉、盐、鸡精、料酒、花椒粉、香油和少量温水搅拌，搅致肉馅上劲加入葱花和玉米粒搅匀。
- 第2步.
馅料放到皮中间，皮顶端用筷子抹点清水，对折把边压紧，然后左边再抹些清水，两边向中间叠合掐紧，元宝馄饨就完成了。
- 第3步.
我都是多包出来一些在冰箱冻硬后，放保鲜袋里密封冷冻，要吃的时候拿出来直接煎就可以，不用解冻。
- 第4步.
准备煎馄饨的食材，一小把黑芝麻，小葱和枸杞切碎，三个鸡蛋加盐打散，我用的笨鸡蛋比较小，普通鸡蛋两个就够。
- 第5步.
平底锅小火抹薄油，把馄饨摆好。
- 第6步.
煎两分钟左右，底部微焦就可以加水了。
- 第7步.
加入清水，水没到馄饨三分之一的高度，盖上锅盖继续中小火煎制。
- 第8步.
等到锅里水干了，用油刷在空隙处再抹些油，这样做是为了防止蛋液粘锅。
- 第9步.
把蛋液沿着锅边缓缓倒入，这一步用汤勺倒更方便。
- 第10步.
轻轻晃晃动平底锅，使蛋液分布均匀。
- 第11步.
等到蛋液凝固，加入葱花，枸杞和黑芝麻就可以出锅了。
- 第12步.
一盘漂亮的煎馄饨好了，是不是很像金元宝。
- 第13步.
做为早餐食用，营养又快捷。
小贴士
注意全程中小火，懒的包馄饨的话，买速冻的直接煎也可以。
