山西豆角焖面
山西豆角焖面的做法说明
每次在外面吃到的豆角焖面不是太油就是太腻，所以每到夏天就会想起山西老家的豆角焖面……加了西红柿的豆角焖面口感更细腻，加上五花肉肥瘦相间的口感更增添了香浓……
山西豆角焖面的做法与步骤
- 1.
肉切块，入油翻炒至发白，撒上十三香、老抽、生抽、味极鲜，翻炒片刻，加入蒜片继续翻炒，直到出蒜香
- 2.
先加入豆角翻炒直至豆角变成青翠碧绿，加入西红柿翻炒，加盐（盐可以多放些，因为后期要拌面）
- 3.
所有蔬菜翻炒片刻后加水，这一步是关键，水一定要漫过菜超过两厘米，之后在菜上面放上蒸屉，面条均匀撒在面上，小火二十分钟
- 4.
小火二十分钟后面条翻面，继续小火二十分钟，之后大火三分钟收汁。切记：如果掌握不好水量就要时不时的看一下，没水了可以在翻面的时候加水！
