粉红猪小妹之小斑马佐伊面包

粉红猪小妹之小斑马佐伊面包的做法说明

佩琪系列陆续做过了小猪、小羊、小狐狸和小兔。这次看面团颜色合适，就把小斑马也做了，佩琪的朋友们又发展壮大了😊😊
紫色面团是为做另一款造型用紫薯揉的面，这款中用量不大，配方已经折算成比较少的量，不过做6个斑马可能还会有剩余，可以做成小餐包哈！

粉红猪小妹之小斑马佐伊面包的食材和调料

紫色面团：
高筋面粉	108g
紫薯泥（蒸熟放凉）	40g
水	50g（根据面团情况酌情增减）
糖	15g
盐	1g
酵母	1g
黄油	6g
白色面团：
高筋面粉	170g
低筋面粉	30g
牛奶	135g
糖	18g
盐	2g
酵母	2g
黄油	15g
调色用：
深黑可可粉	适量
红曲粉	适量
装饰用：
黑色烘焙色素笔（或巧克力或黑可可粉）	1支
红色烘焙色素笔	1支

粉红猪小妹之小斑马佐伊面包的做法与步骤

1.
紫色和白色面团分别揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
2.
取出排气，其中白色面团分出100g左右，加深黑可可粉适量，在硅胶垫上反复揉搓均匀成黑色面团，装保鲜袋置一边备用（天热可放冷藏）。再分出少量白色面团（只需一点点，大概10-20g就够了），加红曲粉揉搓均匀成红色面团，装保鲜袋备用（做鼻子用）。
3.
分割。紫色面团分成15g左右小面团6个（做身体用）；白色面团分成35g左右小面团6个（做脑袋用）。注意⚠️白色面团留余一点，最后做眼睛和耳朵用。
第4步.
紫色小面团搓成水滴状，稍按扁，上端压薄，置于烤盘上。
第5步.
白色面团揉圆，按扁。
第6步.
将黑色面团擀开擀薄，盖保鲜膜松弛片刻。
第7步.
用刀划成细条（实际做6个的话只需要6条）
第8步.
和较宽的面片6片。
第9步.
将宽面片包在白面团边缘处，向内包好，剪去多余部分。
第10步.
将细面条摆在中部，包好，剪去多余。
第11步.
将做好斑纹的头部面团摆放在身体上，依次做好所有。
第12步.
揪取白色和黑色小面团，各6个（每个大概2g左右），搓成水滴状，做耳朵。
第13步.
把耳朵压在头部面团下合适位置。
第14步.
取剩余一点白色面团擀开擀薄，松弛片刻，用圆形裱花嘴压出小圆片，粘在头部面团上做眼睛。
第15步.
红色面团擀开擀薄，盖保鲜膜松弛片刻，用圆形裱花嘴压出小圆片，取下稍拉扯，成小椭圆形，粘在头部面团合适位置做鼻子。
第16步.
全部整形完，待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，175度20分钟左右。烤至一半时加盖锡纸以防上色过深。
第17步.
烤完取出，晾凉，用黑色烘焙色素笔或黑可可粉兑水牙签蘸取画出眼线和眼珠。用红色烘焙色素笔画出嘴巴和鼻孔。