吮手指也不肯放的蒜蓉小龙虾
吮手指也不肯放的蒜蓉小龙虾的做法说明
在这个满大街都是小龙虾夜宵摊的季节，不如自己动手做吧，干净卫生又便宜，老少皆宜，让你在别人眼里变身厨大咖。✌️
吮手指也不肯放的蒜蓉小龙虾的食材和调料
| 生抽 | 适量，2小汤匙 |
| 糖 | 10克（3小汤匙，提鲜提亮） |
| 盐 | 适量，4小汤匙 |
| 姜 | 4～5片 |
| 大蒜 | 2头（要捣成蒜末） |
| 料酒 | 适量，3汤匙 |
| 小龙虾 | 2斤 |
| 葱 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量，其他食用油也都可以 |
吮手指也不肯放的蒜蓉小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
准备好葱姜蒜，葱洗干净，去根，蒜瓣剥好待用，老姜去皮切片。
- 第2步.
蒜瓣剁成末，备用。记得一定要把葱姜蒜这些配料先准备好，最后处理小龙虾。因为小龙虾抽筋以后活不久，要立马下锅菜新鲜。
- 第3步.
将小龙虾的腹部用牙刷刷干净，背部的泥筋抽出。
- 第4步.
开火，锅里倒上橄榄油（其他食用油都可以，没有特别要求），油热后倒入蒜末、姜片煸炒。
- 第5步.
蒜末煸香后，倒入处理干净的小龙虾，翻炒，加入盐、料酒、生抽继续翻炒。炒至龙虾变红色（如图片），加入适量水（但一定要完全没过所有小龙虾）。
- 第6步.
将葱整根打个结放入锅中（便于最后出锅时撩出）盖锅盖，中火煮，煮20—25分钟。加白糖，打开锅盖再煮5分钟。
- 第7步.
最后，关火出锅～是不是看起来很好吃的样子？
小贴士
1、买来的小龙虾可以放在清水里，加少许盐养半小时—1小时，是小龙虾更干净。
2、选购小龙虾的时候要掰开头部看一下，腮是透明白色那就代表小龙虾是清水养殖的。
3、记得一定要把葱姜蒜这些配料先准备好，最后处理小龙虾。因为小龙虾抽筋以后活不久，要立马下锅菜新鲜。
4、抽泥筋要注意从小龙虾背后捏住小龙虾，尾部的中间一片左右扭一扭很好抽出。
5、各种调味料根据自己口味喜好可适当增加，本菜谱提供调味量口味偏清淡。
