红豆酥饼
红豆酥饼的做法说明
某日的傍晚在街边漫步，路过本市一家很有名的糕点店，不经意间从柜台边流览了一下里面的点心，就像是“一见钟情”一般，被这个古色古香造型的红豆酥饼吸引，于是买了几个品尝，“香、酥、可口”。过后更是对这款点心念念不忘，今天终于动手做了出来……现在将我当时根据这款点心的口感而琢磨的方子分享给厨友们，希望大家会喜欢
红豆酥饼的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡蛋、白沙糖、蜂蜜加入大碗中，用蛋抽搅拌至乳白色，然后筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀后，用手略团成图中的面团，静置10分钟。
- 第2步.
静置后将面团平均分成35克左右（我这次面包总重量280克，共分成8个小面团）。然后将自制或买来的豆沙馅或蜜红豆分出每个重约25至30克的馅，共8个。
- 第3步.
将红豆馅包入饼皮中，收口向下放入烤盘中，同时预热烤箱180度。
- 第4步.
将每个包好的红豆饼的四周刷上蛋液，在饼皮的正中间用手指轻按一个小坑，上面点上一点蛋液，然后粘上一粒南瓜子或杏仁、腰果。随家中有的材料和喜好即可。
- 第5步.
将饼匹放入预热好的烤箱，180度烤25至30分钟，根据自家烤箱的脾气自行调整时间，上色满意即可哈^_^
- 第6步.
叮……好了……
- 第7步.
放晾后赶紧吃一个，甜度适中，口感香酥，。
小贴士
方子中没有给出水的重量，可以根据面团的湿度调整，面团不能太湿，能轻易团成团即可。
