草莓红茶奶酪软欧
草莓红茶奶酪软欧的做法说明
样子丑丑的，但真的很软很软，这次用了汤种+中种
草莓红茶奶酪软欧的食材和调料
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 25克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 开水 | 50ml |
| 黄油 | 3克 |
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 冰水 | 100ml |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 红茶包 | 2个 |
| 冰茶 | 100ml |
| 黄油 | 12克 |
| 馅 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 冻干草莓 | 10克 |
| 开水 | 50ml |
草莓红茶奶酪软欧的做法与步骤
- 1.
汤种：将糖，盐，油放入锅里煮一会儿，加入面粉，再加入开水，翻炒成团，用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏1个小时以上 中种：将糖，盐，酵母，面粉揉成团，冷藏一晚上，大概16小时
- 2.
将汤种和主面团放一起揉，揉5分钟左右，加入中种面团一起揉，揉出筋加入黄油揉出膜，放冰箱醒发1个小时左右
- 第3步.
按下洞不回缩
- 第4步.
分成4份，加入馅，整形
- 第5步.
室温发酵30分钟左右，预热烤箱200度，放入烤15分钟左右，放入喷水制造蒸汽效果
